ENROLADINHO DE CALABRESA SUPER DELICIOSO- passo 7

Author: sylvia MONTEIRO DE SANTANA // Category:



INGREDIENTES

500g Farinha de trigo (peneirada) 50g Margarina (ou manteiga) 30g Fermento biológico fresco 30g Leite em pó 20g Açúcar 1 Ovo 10g Sal 200ml Água 200g Batata cozida e espremida Recheio 400g à 600g de Requeijão de bisnaga ( requeijão firme) Rendimento - 65 unidades Concervação - 4 dias refrigerado 3 meses congelado sem o ar
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MASSA ESPECIAL DE ESFIRRA - passo 6

Author: sylvia MONTEIRO DE SANTANA // Category:





INGREDIENTES
Massa

500g de Farinha de trigo
1 Ovo
240ml de Água bem gelada
30g de Leite em pó
20g de Açucar refinado
50g Margarina (ou manteiga)
10g Sal
10g Fermento Biológico seco instantâneo ou 30g de fermento Biológico Fresco

Recheio

500g Carne moída de primeira ( Patinho)
Cheiro verde a gosto
Pasta de tomate com cebola ( 2 tomates e 1 cebola)
Suco de 1 limão e meio
1 colher de (sopa) Molho de pimenta (Opcional)
2 Sachês de tempero para carne ( Sazon)
1 colher (sopa) de Chimichurri ou pimenta do reino ou cominho
10g de Sal para correção

Rendimento - 45 unidades 20g de massa

Validade - 4 dias refrigerado
3 meses congelado ( retirar o ar da embalagem)




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CROQUETES DE CARNE DESFIADA RECEITA INÉDITA- passo 5

Author: sylvia MONTEIRO DE SANTANA // Category:



INGREDIENTES
500ml de água 500ml de leite 500g de farinha de trigo 500g de carne cozida e desfiada ( MÚsculo ou acém) Cheiro verde ( 3 colheres) Pasta de tomate com Cebola 100g de azeitona 50g de margarina 20g de caldo de carne Sal para correção 1 colher (sopa) de Chimichurri 1 dente de alho 2 Pcte de tempero para carne (sazon) 30 ml de óleo Empanamento

500g de faria de rosca Meia receita de colinha para empanamento ( Vide Video) Rendimento - 90 unidades
Validade - 4 dias refrigerado 3 meses congelado ( retirar o ar da embalagem)
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COMO CONGELAR SALGADOS - passo 4

Author: sylvia MONTEIRO DE SANTANA // Category:



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BOLINHO DE CARNE RECHEIO DELICIOSO - passo 3

Author: sylvia MONTEIRO DE SANTANA // Category:



INGREDIENTES

500ml de água 500ml de leite 3 colheres(sopa) de cheiro verde 30g de creme de cebola 20g de caldo de carne ou 2 colheres de sopa 50g de margarina ou manteiga sal à gosto para corrigir 500g de farinha de trigo peneirada Recheio
500g de carne moída cheiro verde à gosto 3 tomates triturados com pele e semente com 1 cebola e meia 100g de azeitonas 1 colher (sopa) de chimichurri ou pimenta do reino ou outro tempeiro 1 sache de tempero para carne 2 alhos picados Sal para co
Empanamento 250ml de água 1 colher (chá) de amido levar para ferver até engrossar, utilizar 500g de farinha de rosca Rendimento 70 bolinhos
Validade REFRIGERADO - 3 dias CONGELADO - 3 meses



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PÉROLAS DE QUEIJO MASSA SUPER ESPECIAL - passo 2

Author: sylvia MONTEIRO DE SANTANA // Category:

INGREDIENTES
500g de farinha de trigo peneirada 850ml de leite 1g de orégano ou 2 colher de sopa 60g de creme de cebola Sal à gosto 50g de margarina ou 3 colheres de sopa 80g de queijo ralado ou 2 pctes Recheio
300g de queijo mussarela em pedaços e cortados em cubos Empanemanto
500g de farinha de rosca meia receita da colinha para empanamento Rendimento 71 unidades de 20g de massa
Validade - 3 dias refrigerado 3 Meses congelados

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